1月もそろそろ終わりに近づいてますね。今年もよろしくお願いいたします*＾＾*
まだまだ勢いの衰えないパンケーキ。それぞれに、生地の配合や焼き方、トッピングなどに工夫を凝らし、こだわりを持ったお店ばかり。横浜＆東京にて、全9軒ご紹介します！
●三軒茶屋「パンケーキママカフェ VoiVoi（ヴォイヴォイ）」
「クラシックバターミルクパンケーキ」（700円）の一枚減らし（－100円）、生クリーム（180円）をプラス。生地に、バターを作るとき後に残る脂肪分の少ない液体「バターミルク」を配合しています。無塩バターにゲランドの塩を混ぜたホイップバターと、ハチミツをブレンドしたメープルシロップ付き。
●湯島「自家焙煎珈琲みじんこ」
「ホットケーキ」（550円）、「アイスアメリカーノ」（450円）。高さがあり、バターがしみた艶感のあるホットケーキ。このクオリティーでしかも2枚重ねで、500円台というお値段にびっくり。
●恵比寿「Butter GRAND（バターグランデ）」
「発酵バターの窯出しフレンチパンケーキ（純生クリーム添え）」（930円）。リコッタチーズ入りパンケーキ生地をフレンチトースト風に焼き上げたパンケーキ。とってもふわふわな食感。
●杉並区浜田山「BERRY’S TEA ROOM（ベリーズティールーム）」
イギリス風パンケーキ「プレーンクランペット」（830円）は、紅茶付き。もちもちした食感のめずらしいパンケーキ。発酵生地なのでちょっとパンに近いかもしれません。
●麹町「PARK SIDE TABLES（パークサイドタブレス）」
「クリームチーズパンケーキ（ブルーベリーコンポート＆AOPバター）」（950円）、「アイスティー（オーガニックピュアブラック）」（700円）。生地にクリームチーズを混ぜてあるので、口どけがいい感じ♪
「凍りミルク珈琲」（550円）、「ホットケーキ（有塩バター）」（750円）。美味しいコーヒーをさらに美味しく飲みたい方は、ぜひ注文してみて！
●六本木グランドハイアット東京「イタリアンカフェFiorentina（フィオレンティーナ）」
「フィオレンティーナ パンケーキ」（2,450円）、「アイスティー（アールグレイ）」（1,000円）。リコッタチーズとオリーブオイルを配合した生地をピザ釜でふんわりと焼き上げ、マスカルポーネ、チョコレート、ピスタチオのクリームを添えるなど、イタリアにとことんこだわったパンケーキ。濃厚なピスタチオクリームがとても美味。
●代官山「IVY PLACE（アイヴィープレイス）」
「クラシックバターミルクパンケーキ」（1,300円）に「フレッシュクリーム」をトッピング（＋250円）。蔦谷書店で本を探す合間に立ち寄って一息つきたいお店。
●横浜・センター北「Cafe Salon Sonjin（カフェサロン ソンジン）」
「ブレンドコーヒー」（702円）と「ホットケーキ（生クリーム添）」（810円）。ホットケーキは単品でのオーダーは不可、必ず飲み物と一緒でなくてはいけません。また、焼き上がりまで30分くらい時間がかかります。さらに行列覚悟…と、なかなかハードルが高いお店。それでも訪問する価値のある、生地の高さ・味わいともにハイレベルのホットケーキです！
