タグ: パイ

友人が主宰するマクロビオティックスイーツのお教室。そのレッスン時に毎回お届けしているアレンジメント、最近は少し春らしさを加えてます＾＾

○青銅色の花器に青いカーネーション、ガーベラ、オンシジウム、ユキヤナギ

○赤ワインゼリーに合わせてぶどう色の大輪のバラを中心にパープル系で

○メニューのフィナンシェとマドレーヌの焼き色に合わせてオレンジのスプレーバラ、グリーンの粒は青モジ

○カラフルなフルーツタルトに合わせて木イチゴと赤いガーベラで苺、バーゼリアでブルーベリー、クリーム色のトルコギキョウでバナナをイメージ

自然派ナッツ＆ドライフルーツ【Grand Nature(グランナチュレ)】

湘南エリアに広くお店を展開するケーキ店『葦』。こちらはただの「チーズパイ」ならぬ、湘南の名を冠した『湘南チーズパイ』。

パイ生地とサブレ生地を交互に重ね合わせた、軽すぎず重すぎない絶妙な歯ざわりのパイ。生地にはマイルドな風味のエダムチーズが練りこんであります。

まわりに粉砂糖をまぶしてあるので口に入れた瞬間は甘く、後からチーズの香りが鼻に抜けていきます。重めの赤ワインにベストマッチ！

サクサクのパイ生地の食感ってたまりませんよね～。ほかにもこのサックリ感を楽しめるグルメ、いくつかご紹介しますね＾＾

広尾「東京フロインドリーブ」の「ミミパイ」（183円）。厚みがある分ザックザクの歯ごたえが際立つパイです。原材料は小麦粉、バター、塩、砂糖のみ。1ヶ月日持ちするのでお遣い物にもよさそう♪

生パスタ工房「マーノ」の「薄焼きミルフィーユピザ」。オーブントースターで5分焼けばでき上がり。薄い生地を6層に重ねた生地はパリッとして、パイ生地のようにサクサクの食感。

代々木公園近くのポルトガル菓子専門店「ナタ・デ・クリスチアノ」のエッグタルト「パステル・デ・ナタ」。オーブントースターで焼きなおせば出来たての美味しさに。サクサクのパイ生地になめらかなカスタードがしっくり。

こちらも代々木公園近くの立地、ノルウェーからきたカフェ「フグレントウキョウ」。コーヒーはもちろん、カウンターに並ぶ三角の形をしたアップルパイなんかのパイ類も見逃せませんよ～。

お取り寄せスイーツ

アメリカの代表的デザートのひとつ、アップルパイ。…ですが、そちらをご紹介する前に、アメリカに関連するフードやスイーツをいろいろ集めてみました＾＾

カリフォルニア生まれ「Ron Herman（ロンハーマン）」のカフェ「RH CAFE」。ヘルシーでボリューミーな、人気のコブサラダ。

アメリカで修行を積んだオーナーがオープンしたハンバーガーレストラン、五反田の「7025 フランクリン・アベニュー」。「アボカドバーガー」（1,130円）と「クラムチャウダー」（670円）。ビーフ100％のパテはうま味のかたまり！シャキッとした新鮮野菜との相性も抜群です。お天気の良い日は、テラス席がおすすめ。

表参道のハワイアンダイニング「CAFE BANYAN（カフェ バニヤン）」の「ピタヤボウル（プレーン）」（870円）。ピタヤは、きれいなピンク色の果肉をもつドラゴンフルーツのこと。強いクセがなくあっさりとした味わいのフルーツボウルです。

向ヶ丘遊園「CEYLON（セイロン）」は行列のできるシナモンロール専門店。スリランカ産の最高級シナモン「セイロンシナモン」を贅沢に使用しています。箱の中のシナモンロールは、「プレーン」（390円）、日替わりの「クランベリーショコラ」「ラムレーズン」「チョコミント」（各430円） 。ふわふわの生地と香りよいシナモン、加えてクリーミーでミルキーなアイシングがハマる美味しさ♪アメリカらしい甘いパンという印象が強いシナモンロールですが、こちらのシナモンロールはただ甘いだけでなく奥が深いです。

ニューヨークから広まったといわれるベーグル。代々木八幡の人気ベーグルショップ「tecona bagelworks（テコナ ベーグルワークス）」。「むぎゅ レモンピールクリームチーズ」（260円）、「もち クランベリー」（230円）にミルククリームチーズ（160円）のディップをサンド。メリハリがある生地の美味しさと素材の組み合わせの妙に感動。

蔵前「Daily’s muffin（デイリーズマフィン）」はアメリカンスタイルのマフィン専門店。「レモンのマフィン」（320円）は、レモンの苦みがアクセントのさわやかな後口のマフィン。

「チカリシャス ニューヨーク アマリージュ」のクロワッサン・ドーナツ「ドー’サン」（432円）。クロワッサン生地の揚げていない焼きドーナツです。写真のフレーバーは一番人気のクレームブリュレ。キャラメリゼされた表面は香ばしく、バニラビーンズ入りのクリームが巻かれた生地は、少ししっとりしながらもサクサク感を保っています。パンとケーキの中間みたいな印象。

渋谷のコーヒー専門店「THE ROASTERY（ザ・ロースタリー）」。 こちらのクロワッサン・ドーナツ「N.Y.リングス」（350円）はクロワッサン生地の揚げドーナツ。表面はさっくりしていて、口に入れるとジュワッと油分があふれてしっとりした食感に。

三宿と青山にお店を構える『GRANNY SMITH（グラニースミス）』は、アップルパイの専門店。

秋から春先にかけて期間限定で、希少な青りんご「グラニースミス」を使用したアップルパイ『グラニースミス』」（テイクアウト 450円）をいただくことができます♪

ひと言で言うと、りんごの美味しさが際立つアップルパイ。シャキッとした歯ざわりが心地よく、甘さのなかにさわやかな酸味をもつりんごの長所がきっちり引き立てられています。「販売終了になる前に、また買いにいかなくちゃ」という気持ちが、むくむくとわきおこってくるパイです＾＾

お取り寄せスイーツ

10月に入り、ハロウィン関連のグッズやお菓子などをいろんな所で目にするようになりました。こちらはハロウィンのプレゼントにうってつけの、USJのハリー・ポッターエリアで売られている「かぼちゃジュース」。シナモンが効いた、甘くてちょっとおもしろい味のジュースです。ボトルはしっかりと精巧な造り。少し前にお土産にいただいたので、中身は空になっちゃいましたがまだ飾ってあります＾＾

さて、芋・栗・かぼちゃの秋なので、栗スイーツをご紹介します♪

新宿タカシマヤ内の「サロン・ド・テ・ミュゼ イマダミナコ」。ミルクティーにすると美味しい紅茶「アールグレイ」（800円）にあわせて注文したのは、「絞りたてモンブラン」（1,000円）。注文を受けてから仕上げるモンブランは、メレンゲがサクサクしてまさに出来たての味。中には上質の生クリームがたっぷり。一揃いのエレガントな食器に囲まれた優雅なティータイムは、立ち居振る舞いまでがエレガント（？）に。

小田急線世田谷代田駅近くの「白髭のシュークリーム工房」。以前パンをご紹介した一軒家カフェ＆ベーカリー「TOLO COFFE＆BAKERY（トロ コーヒー＆ベーカリー）」に併設されました。

2Ｆのテラス席は、狭いながらも緑豊かでとても気持ちの良い空間。10月から始まったばかりの「マロンクリームのシュークリーム」（440円）と「コーヒー」（390円）。シュークリームは、和栗ペーストと刻み栗を生クリームと混ぜたマロンクリーム入り。ありそうで、「今までに食べたことないかも…」と思ったシュークリームです。シュー皮はとてもしっかりとした焼き上がりで、形が崩れてしまいそうな不安はありません。お子さんのいるご家庭への手土産に最高！

神戸『シェルブール』のマロンパイ『神戸マロン』。大粒の栗を栗風味の白餡とパイ生地で包んだ焼き菓子です。

レンジでちょっと温めてからオーブントースターで少し焼き直せば、焼きたての美味しさを再現できます。パイはサクサク、大粒の栗はホクホクで、想像以上の美味しさにびっくり。バターと栗の相性って抜群ですね。赤ワイン風味の餡が入ったワイン味のマロンパイも、美しい色合いでおすすめです。

お取り寄せスイーツ