味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」とは？

街中で見かけたことはあっても、これまでなかなか入る機会がなかった「麺場 田所商店」。全国各地に伝承されてきた様々な種類の味噌を使い、味噌らーめんのみを提供する専門店として知られています。

今回は店舗ではなく、お取り寄せで「北海道蔵出し味噌らーめん」を試してみました。自宅にいながら、専門店の一杯を楽しめるのはうれしいです。

蔵出し北海道味噌のコク深い味わい

北海道蔵出し味噌らーめんのスープは、しっかりとしたコクがありながら、角のないまろやかな味わい。

味噌の主張は強すぎず、うまみがじんわり広がります。

蔵出しの熟成感のある風味が感じられ、味噌らーめん専門店ならではの、味噌そのものを主役にしたバランスの良さが印象的です。

味噌らーめんにはバターがやっぱり合う

この北海道味噌らーめん、やっぱりおすすめはバターをひとかけ加えるアレンジ。

バターがスープに溶け込むことで、香りが一気に広がり、よりまろやかでコクのある味わいに変化します。やっぱり味噌×バターは王道の組み合わせ。

お店の味をそのまま再現できる一杯でした。

公式サイト＞ 麺場 田所商店