日本自然発酵のみかんの果実酢の入ったお酢「おいしい酢」のおいしさに、もう何年も前からハマっています。酢の物や酢飯をつくるときに、欠かせない調味料になっています。

同じ日本自然発酵からでているおいしいシリーズの「おいしい味だし」を知って以来、こちらも欠かせない存在になりました。

濃口醤油をベースに、かつおや椎茸のだし、隠し味にたまり醤油を使用した、見た目からもわかりますが濃い色のつゆの素です。

肉じゃがをつくるとき、お稲荷さんの油揚げを煮るとき、銀だらの煮付けをつくるときなど、ちょっと濃い目の色が付いた方がおいしそうに見える料理に特に重宝します。

うどんやお蕎麦のつゆをつくるときは、あまり甘さを強くしたくないので、仕上げの味の調整に使っています。

そうそう、すき焼きのたれとかも全然買わなくなりました。おいしい味だしで十分です。

香りのよいだしの風味、塩味と甘さのバランスのよさ、 大容量だけど少量でしっかり味が付くのでコスパ抜群など、いいことだらけで手放せないつゆの素です。

公式サイト＞＞日本自然発酵

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山口県周南市の中華そば屋さん「鶏そばカヲル」。YouTubeで山口県出身のご夫婦がおいしいと言っているのを見て、興味がわきました。

ちょうど送料無料のキャンペーンをやっているときで、お得にお取り寄せができました。

お店で一番人気メニューの「鶏そば塩」だけ、お取り寄せが可能です。

山口県産の長州どりからとったスープは、見た目は少し茶色っぽいですが、実はとてもきれいな色に変化します。

麺は山口県の萩の塩を使用したノンフライ麺で、丁寧にプラスチックのトレーに入っていました。

麺を4分ゆでて、スープを300mlのお湯で溶いておきます。お湯に溶かしたスープは、不思議なくらい透き通って、山口県産の長州どりの旨味脂が浮いてキラキラ輝いて見えました。

ノンフライ麺はほぐれやすく、ゆでやすく、だれでも失敗なくゆでられるよう配慮されています。

長州どりの旨味がしみわたるスープに、中太のコシのある麺がからんで、自画自賛ですが、お店で食べるのと変わらなそうな出来栄えでした。スープは塩味がほどよくて、最後まで飲み干せるくらいスッキリしています。

常温で保存可能で、賞味期限は6ヶ月となっています。

公式サイト＞＞鶏そばカヲル

山梨県北杜市の清里高原に、「萌木の村」という複合施設があります。先日約20年ぶりに訪問しましたが、以前よりパワーアップした施設に正直驚きました。

清里高原にはもう一つ、ソフトクリームが一世を風靡した清泉寮という有名な施設がありますが、そちらも昔より店舗が拡大され、衰えない勢いがありました。

萌木の村の一番目立つ場所に、「ROCK」というビーフカレーとクラフトビールが有名なお店があります。

ビーフカレーには同じお皿にサラダが盛り付けられているのですが、カレーのおいしさに加えて、このサラダがとてもおいしいのです。

もちろん新鮮野菜のおいしさもあると思うのですが、かかっているクリーミーなドレッシングが、カレーとサラダの両方のおいしさをアップさせているのです。

「わ～、このドレッシングおいしいから買って帰りたい」と思ったら、ちゃんとあるではないですか、レジの横に。サラダソースという名前で、 200g のサイズと300gのサイズがありました。

このサラダソースをかけるだけで、キャベツを切っただけのサラダが、手間のかかったサラダに変わります。お店で提供されるものより粘度があるそうですが、味に変わりはありません。

「ROCKサラダソース」は、萌木の村ウェブサイトのオンラインショップからお取り寄せできますよ。

公式サイト ＞＞ 萌木の村ROCK