宍道湖のしじみの旨みを塩味で楽しむ、しまね軒しじみらーめん

宍道湖といえばやっぱりしじみ

島根県の宍道湖と聞くと、私はかなりの確率で「しじみ！」と答えてしまいます。それくらい宍道湖のしじみには、おいしいイメージがあります。

そんな宍道湖のしじみエキスが入ったスープのラーメンなんて、気にならないわけがありません。味は味噌と塩で少し迷ったのですが、今回はしじみの風味をよりすっきり楽しめそうな、しお味を選んでみました。

実際に食べてみると、期待通りのやさしい味わいで、しじみの旨みがじんわり広がる感じがとてもよかったです。

ちぢれ麺がスープによく合っておいしい

麺は、奥出雲のわき水を使ったちぢれ麺。作り方に書かれていた通りの時間で茹でてみたら、ちゃんとコシがあって、つるっと食べやすい仕上がりになりました。

少し縮れた麺なので、スープがほどよく絡んでくれるのもいいところ。ひと口食べるたびに、しじみの旨みをしっかり感じられます。

すっきりしているのにちゃんと満足感があって、やさしい味だけど印象に残る一杯です。

しめじを入れたらスープがさらに好みの味に

今回は具材に、しめじ、長ネギ、わかめ、ゆで卵を合わせてみました。しめじはスープを作るときから一緒に入れて、長ネギとわかめ、ゆで卵は最後にトッピング。

これが思っていた以上によく合って、特にしめじの旨みが加わったスープがとてもおいしかったです。しじみの風味を邪魔せず、むしろ少し深みが出る感じでした。

長ネギの香りや、わかめのやさしい味わいも相性がよくて、シンプルな具材なのに全体がきれいにまとまってくれました。こういうほっとするラーメンはまた食べたくなります。

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ウニの旨みを味わう彩り豊かな手延べ麺、のうち製麺のウニそうめん

バフンウニを練り込んだ贅沢な手延べそうめん

長崎県南島原の製麺所「のうち製麺」のウニそうめんは、深い黄色の色合いが特別感のある手延べ麺です。

壱岐市のバフンウニを何度もこしながら丁寧に練り込み、そうめんとして仕上げているのが特徴です。

一般的なそうめんとはひと味違い、素材の個性を活かした贅沢な一品です。

鮮やかな黄色とウニの旨みが楽しめる上品な味わい

茹で上げたあとのきれいな黄色の麺は見た目にも華やかで、器に盛るだけで気分が上がります。やさしく明るい色合いで、食卓に特別感を添えてくれます。

実際に食べてみると、ウニの豊かな風味と旨みがふわっと広がり、ただ珍しいだけではないおいしさを感じられます。濃すぎない味なので、素材の味を楽しみたい人にもおすすめです。

のうち製麺さんにはこのほかにも、黒ごま、梅、よもぎなど色彩豊かなそうめんがそろっています。

一人ランチにも便利で、あごだしとの相性も抜群

このウニそうめんは、一人分ずつ束になっているので、必要な分だけ使いやすいのも嬉しいです。特に一人ランチのときは量を調整しやすく、気軽に取り入れられます。

つゆは、九州の麺らしくあごだしで作ると全体のバランスがよく、ウニの風味を引き立てながらもすっきりと食べられます。

薬味には小ネギと柚子胡椒がよく合い、爽やかさとほどよいアクセントが加わって最後まで飽きずに楽しめます。

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手軽で使いやすい富山・高岡の万能こんぶ、室屋のサラダのこんぶ

やさしい名前とパッケージに惹かれた商品

富山・高岡の乾物屋さん室屋の「昆布ソムリエのサラダのこんぶ」は、まずパッケージのキャラクターと、ひらがなの多い商品名に心をつかまれた一品です。

どこかやさしく親しみやすい雰囲気があり、乾物という少しかための印象を持たれがちな商品でも、思わず手に取りたくなる魅力があります。

見た目のやわらかい印象だけでなく、毎日の食卓に気軽に取り入れられそうな空気感があるところも◎。上質な昆布をもっと身近に楽しんでほしいという思いが伝わってくる商品です。

北海道や青森産昆布100％使用のシンプルなおいしさ

この商品の魅力は、原材料のシンプルさにもあります。

使用されているのは北海道や青森の昆布を100％、そして味つけはお酢だけ。余計なものを加えすぎず、昆布そのもののおいしさを活かしているところがいいですね。

昆布は小さく細かくカットされているので、調理の手間がいらず、そのままパラパラと振りかけるだけで使えるのがとても便利。

お味噌汁や納豆、おにぎりにも合う万能こんぶ

実際に使ってみると、いろいろな料理に合わせやすいと実感。一番簡単なのは、お味噌汁や納豆にパラパラと振りかける食べ方。いつもの一品に手軽に昆布の旨みをプラスできます。

さらに、炊き立てのご飯にこのこんぶと白ごまを混ぜておにぎりにするのもおすすめで、シンプルなのに飽きのこないおいしさが楽しめます。

サラダに使う場合は、昆布とお醤油との相性がいいので、和風ドレッシングを少しかけるとまとまります。毎日の食卓で無理なく使える、便利な万能こんぶです。

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