浸水時間不要で炊ける、忙しい日にも助かるお米

岐阜県のブランド米「龍の瞳」を炊いてみました。

まず便利だと思ったのは、浸水時間が不要で、洗ったらすぐに炊けるところです。時間がない時や、お米を研ぎ忘れてしまった時でも慌てずに済むのはかなり助かります。

吸水性が高いお米なので、長く浸水させなくても炊き上がりがしっかりしているのが特徴。水加減はやや控えめにすると、歯ごたえのある食感になり、粒の存在感をより楽しめると思いました。

炊き上がりは粒が大きく、甘い香りとほどよい粘り

炊き上がったごはんを見て驚いたのは、粒の大きさです。確かにいつものお米の1.5倍ほどに感じる大きさで、一粒一粒の存在感があります。

ふわっと甘い香りがあり、ほどよい粘りもありながら、べたつきすぎないところが印象的でした。

スープカレーに合わせてみると、カレーの風味に負けず、お米の主張がきちんと残っていました。

おにぎりにも炒飯にも合う、主役感のあるお米

朝の炊き立てごはんをおにぎりにして、お塩をまぶし、海苔を巻いただけでも、お昼ごはんのごちそう感がぐっと上がりました。シンプルな食べ方ほど、お米の甘みや粒の大きさがよくわかります。

炊き立てが一番おいしいのはもちろんですが、残りごはんを炒飯にしても、具材に負けないお米のおいしさがあり、いつもより少しリッチな炒飯に仕上がりました。

忙しい日にも炊きやすく、食卓の満足感を高めてくれるお米でした。

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せたが屋の塩ラーメン専門店「ひるがお」をお取り寄せ

有名ラーメン店「せたが屋」の塩ラーメン専門店として知られる「ひるがお」。

今回は、魚介だしのきいた塩味が夏にもぴったりかなと思い、ひるがおの塩ラーメンをお取り寄せしてみました。塩ラーメンというとあっさりした印象がありますが、こちらはただ軽いだけではなく、だしの旨みをしっかり楽しめるタイプ。

自宅で作るお取り寄せラーメンでも、お店らしい雰囲気を味わえるのがうれしいです。

魚介だしが際立つ、透明感のあるまろやかな塩スープ

食べてみると、まず印象に残ったのは魚介系のだしが際立つスープです。

透明感のある塩味で、すっきりしているのに旨みはしっかり。塩の角が立ちすぎる感じではなく、まろやかで飲みやすいスープでした。

暑い時期でも重たく感じにくく、さっぱり食べたい日にも合いそうです。魚介だしの香りがふわっと広がるので、ひと口目から最後まで飽きずに楽しめます。

白髪ねぎ、ゆで卵、あおさを添えるのがおすすめ

麺はちぢれ麺で、コシがあり、スープとよく絡みます。魚介だしの塩スープをしっかりまとってくれるので、麺とスープの一体感もありました。

トッピングには、白髪ねぎ、ゆで卵、あおさを合わせてみましたが、これが本当によく合います。

特にあおさの磯の香りは、魚介系のスープと相性抜群。白髪ねぎのシャキッとした食感、ゆで卵のまろやかさも加わって、このラーメンを食べるなら欠かせない具材だと思いました。

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鹿児島のMeat youが手がける、黒毛姫牛の牛味噌

鹿児島の食肉加工・販売業者さん「Meat you」の牛味噌を使ってみました。指宿の牧場でのびのび育てられた、A4ランクの黒毛姫牛を使用しているという、ちょっと贅沢なごはんのお供です。

黒毛姫牛は、ひき肉のような細かい形で入っていて、やわらかくきめ細かい肉質が感じられます。

お味噌と黒糖を使った甘辛い味つけに、豆板醤のピリッとした辛さがアクセント。さらに、にんにく、生姜、ごまの風味も加わり、少量でもコク深い味わいを楽しめます。

温かいごはんやうどんにのせるだけで満足感あり

まず試したいのは、温かいごはんにそのままのせる食べ方です。黒糖を使っているので甘めの味わいですが、味噌のコクと牛肉の旨みがしっかりあり、ごはんが進みます。

茹でたうどんにのせて、温泉卵を添えるのもおすすめ。卵のまろやかさが加わることで、甘辛い牛味噌が麺によくからみ、簡単なのに満足感のある一品になります。

しっかり味がついているので、忙しい日の昼食や、あと一品ほしい時にも重宝します。

炒め物やトルティーヤにも使える万能調味料

この牛味噌は、ごはんのお供としてだけでなく、料理の味つけにも使いやすいところが魅力です。なす、ピーマン、玉ねぎを炒めて牛味噌で味つけすれば、甘辛い味噌炒めに。

細切りにしたきゅうりや長ねぎと和えて、チーズと一緒にトルティーヤの皮で包み、ごま油でパリッと焼いてもおいしく楽しめます。

少量でも味がしっかり決まるので、調味料感覚でいろいろな料理に活用できて便利。鹿児島らしい黒毛姫牛の旨みを手軽に味わえる調味料です。

公式サイト＞Meat you