長野旅行から帰ってきた友人が、「長野で買ったお味噌がすごくおいしかった」と話していました。松本にある「石井味噌」のものだと聞き、ずっと気になっていたので、松本を訪れた際に直売所へ。

そこで目に留まったのが、三年熟成の「三年蔵」です。

赤味噌と白味噌の2種類があり、信州味噌というと何となく淡い色のお味噌を思い浮かべていたので、最初は白味噌にしようかと思いました。でも、赤味噌の方がお値段が高かったので、「こちらの方が特にこだわってつくられているのかな」と気になりはじめました。

達人のおすすめ＞石井味噌「信州天然醸造杉桶仕込【三年蔵/赤】三年熟成の赤味噌（300g）」

店員さんに人気を尋ねると、「断然、赤です」とのこと。それならばと赤味噌を選びました。

蓋を開けると、お醤油を思わせるような甘みと深みのある芳醇な香り。三年熟成のおいしさを味わいたくて、丁寧にだしを取り、お味噌汁を作りました。

実際に味わってみると、塩加減がちょうどよく、深みがあるのに塩辛さだけが残りません。口に含むと、じんわりと旨みが広がる滋味深い味わいです。いつもより少し量が少ないかなと思うくらいでも、きちんとおいしいお味噌汁に仕上がったことにも驚きました。少量でもコクと旨みをしっかり感じられます。

達人のおすすめ＞石井味噌「信州天然醸造杉桶仕込【三年蔵/赤】三年熟成の赤味噌（300g）」

なめこやえのき、お豆腐、油揚げとの相性がよく、素朴な具材でも満足感のある一杯に。お味噌ひとつで、朝食が少し贅沢に感じられました。

今回はお味噌汁で食べ切りましたが、次は大きいサイズを購入して、味噌焼きおにぎりも作ってみたいです。地大豆と湧水で仕込み、杉桶で三年熟成させた赤味噌。深いコクと香りを楽しみたい方におすすめです。

公式サイト＞石井味噌

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スイス洋菓子店の看板商品「リキュールマロン」は、1962年の創業以来、変わらぬ製法で愛され続けるロングセラー銘菓。

熊本出身の友人にすすめられて知ったのですが、ころんと丸い形にたっぷりのクリーム、緑色に輝く包み紙まで印象的でした。

どこか懐かしさを漂わせながらも、それがかえって新鮮で、思わず手に取りたくなる存在感です。外側から中身が見えない分、開封するときのワクワク感もひとしお。封を開けて取り出した瞬間、思った以上の華やかさに驚きました。

達人のおすすめ＞スイス洋菓子店「リキュールマロン6個入」

「リキュールマロン」の魅力は、バターケーキ生地にたっぷり染み込んだリキュール。フォークを入れるとじゅわっと広がり、口の中でほどけるような食感が楽しめます。

コクのあるバタークリームと重なることで、自宅でゆっくり味わいたい大人のお菓子でした。

バタークリームの中には、熊本県産の栗を使った渋皮付きマロンが細かく刻まれていて、食感のアクセントになっています。リキュールの華やかな香りとの相性も良く、渋皮のほのかな苦みが全体の甘さを引き締めています。

達人のおすすめ＞スイス洋菓子店「リキュールマロン6個入」

熊本県産の有精卵を使うなど、地元素材へのこだわりも感じられる一品。栗の風味や渋皮のほろ苦さ、リキュールの香り、バタークリームのコクが上品に重なります。

リキュールやバタークリーム、栗が好きな方にぜひおすすめしたい、記憶に残るケーキです。

公式サイト＞スイス洋菓子店

佐賀市の老舗「丸芳露本舗 北島」さんは、元禄9年（1696年）に創業した歴史あるお店。鍋島藩の御用商人も務め、幕末に南蛮菓子ボーロの製法を学んだそう。

そこから生まれた名物が「丸ぼうろ」で、小麦粉・卵・砂糖だけのシンプルなお菓子。素朴で懐かしい味が長く愛されています。

看板商品の丸ぼうろは、ほんのり香ばしく、素朴でやさしい甘さが口の中に広がります。噛みしめるほどに、生地そのもののおいしさが伝わり、「これが長く愛されてきた味なんだ」と納得。

達人のおすすめ＞丸芳露本舗 北島「花ぼうろ 4個入」

「花ぼうろ」は、丸ぼうろのアレンジかと思いきや別物！

手に取った瞬間ふわふわで、しっとり生地はマドレーヌみたい。中のあんずジャムが甘さ控えめで程よい酸味だから、最後まで飽きずに食べられます。

断面もきれいで、切って食べると香りが立って満足感アップ。

長崎・雲仙の“霧氷（むひょう）”を、地元では「花ぼうろ」と呼ぶところからつけられたという名前の由来も美しく、その淡く幻想的な姿をイメージして作られたそうです。

達人のおすすめ＞丸芳露本舗 北島「花ぼうろ 4個入」

花ぼうろ4個入は、個包装が明るいベージュの六角箱に入っていて、フタが花みたいに閉じるデザインが可愛くて華やか。

手土産にしたら絶対喜ばれそうです。北島さんには他にも、個性派のぼうろが揃っていて選ぶのも楽しい。

花ぼうろはアレンジ次第でカフェ気分に。賞味期限も長めで常温可能、お取り寄せや贈り物にもおすすめです。

公式サイト＞＞ 丸芳露本舗 北島