北海道産とうもろこし粉で作る、風味豊かなコーンスープ
なめらかでスーッと飲めるコーンスープを作りたくて、もぐもぐ工房の北海道産とうもろこし粉を購入しました。
とうもろこし粉というと、どこか素朴な味わいを想像していましたが、実際にスープにしてみると、想像以上にとうもろこしの風味がしっかり感じられました。
ブイヨンと塩コショーで味を調えるだけでも、やさしい甘みと香ばしさのある、満足感のある一杯に仕上がります。素材の味を活かしたシンプルなコーンスープを作りたい時にぴったりです。
粒子が細かいからこそ、丁寧に溶くのがポイント
使ってみて少し気になったのは、粒子がとても細かい分、かなりダマになりやすいところです。
最初はスプーンなどで軽く混ぜれば大丈夫かなと思っていましたが、これは最初から泡だて器を使うべきでした。
横着せず、少しずつ液体となじませながら丁寧に溶いていくと、仕上がりのなめらかさがまったく違います。このひと手間をかけることで、口当たりがよく、飲み心地のいいコーンスープになります。
温かくても冷たくてもおいしい、夏にも合う一杯
作り立ては温かいまま飲むと、とうもろこしの香りがふわっと広がって、ほっとするおいしさがあります。
さらに、残った分を冷蔵庫で冷やして冷製コーンスープとして飲んでも、とてもおいしかったです。暑い季節には、冷たくして出すのもおすすめです。
仕上げに乾燥パセリを散らしたり、クルトンを添えたりすると、見た目もぐっと華やかになりました。
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