シンプルな材料で使いやすいオイル

福井市のレストラン「サラマンジェF」が販売する「やみつきオイル」は、毎日の料理に気軽に使いやすい万能オイル。

原材料は、エクストラバージンオリーブオイル（チリ産）、にんにく、鷹の爪のみ。とてもシンプルですが、その分いろいろな料理になじみやすく、使い勝手のよさを感じました。

にんにくや鷹の爪が入っていると味が強そうに思えますが、実際には主張しすぎず、素材の味を引き立ててくれる印象です。クセが強すぎないので、「何に合わせよう」と構え過ぎずに使えます。

パスタに使うと手軽に満足感のある一皿に

まずはこのやみつきオイルを使って、オイル系パスタを作ってみました。にんにくの風味はやさしめだったので、チューブのにんにくを少し足して、しめじと海老を炒め、茹でたパスタを加えて、ろくすけの塩で味つけ。

仕上げにもう一度やみつきオイルをひと回しすると、香りがふわっと立って、家族にも好評の一皿になりました。

手軽な材料で作っているのに、いつものオイルパスタより少し奥行きのある味になるのがうれしいです。

パスタ以外にも使える毎日向きの万能オイル

紫キャベツのマリネに使うと、いつもより少し深みのある味わいに。フランスパンにたっぷり塗ってトマトとモッツァレラチーズをのせて焼くのもとてもおいしかったです。

さらに最近は、目玉焼きを焼くときやナスやかぼちゃを焼くときにも使っていますが、それだけでもなんだかおいしく仕上がるのが不思議です。

大容量のオリーブオイルは使い切るまで時間がかかりますが、このくらいの量なら扱いやすく、家庭用としてちょうどいいと感じました。

公式サイト＞サラマンジェF

宍道湖といえばやっぱりしじみ

島根県の宍道湖と聞くと、私はかなりの確率で「しじみ！」と答えてしまいます。それくらい宍道湖のしじみには、おいしいイメージがあります。

そんな宍道湖のしじみエキスが入ったスープのラーメンなんて、気にならないわけがありません。味は味噌と塩で少し迷ったのですが、今回はしじみの風味をよりすっきり楽しめそうな、しお味を選んでみました。

実際に食べてみると、期待通りのやさしい味わいで、しじみの旨みがじんわり広がる感じがとてもよかったです。

ちぢれ麺がスープによく合っておいしい

麺は、奥出雲のわき水を使ったちぢれ麺。作り方に書かれていた通りの時間で茹でてみたら、ちゃんとコシがあって、つるっと食べやすい仕上がりになりました。

少し縮れた麺なので、スープがほどよく絡んでくれるのもいいところ。ひと口食べるたびに、しじみの旨みをしっかり感じられます。

すっきりしているのにちゃんと満足感があって、やさしい味だけど印象に残る一杯です。

しめじを入れたらスープがさらに好みの味に

今回は具材に、しめじ、長ネギ、わかめ、ゆで卵を合わせてみました。しめじはスープを作るときから一緒に入れて、長ネギとわかめ、ゆで卵は最後にトッピング。

これが思っていた以上によく合って、特にしめじの旨みが加わったスープがとてもおいしかったです。しじみの風味を邪魔せず、むしろ少し深みが出る感じでした。

長ネギの香りや、わかめのやさしい味わいも相性がよくて、シンプルな具材なのに全体がきれいにまとまってくれました。こういうほっとするラーメンはまた食べたくなります。

公式サイト＞ライフサービス

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バフンウニを練り込んだ贅沢な手延べそうめん

長崎県南島原の製麺所「のうち製麺」のウニそうめんは、深い黄色の色合いが特別感のある手延べ麺です。

壱岐市のバフンウニを何度もこしながら丁寧に練り込み、そうめんとして仕上げているのが特徴です。

一般的なそうめんとはひと味違い、素材の個性を活かした贅沢な一品です。

鮮やかな黄色とウニの旨みが楽しめる上品な味わい

茹で上げたあとのきれいな黄色の麺は見た目にも華やかで、器に盛るだけで気分が上がります。やさしく明るい色合いで、食卓に特別感を添えてくれます。

実際に食べてみると、ウニの豊かな風味と旨みがふわっと広がり、ただ珍しいだけではないおいしさを感じられます。濃すぎない味なので、素材の味を楽しみたい人にもおすすめです。

のうち製麺さんにはこのほかにも、黒ごま、梅、よもぎなど色彩豊かなそうめんがそろっています。

一人ランチにも便利で、あごだしとの相性も抜群

このウニそうめんは、一人分ずつ束になっているので、必要な分だけ使いやすいのも嬉しいです。特に一人ランチのときは量を調整しやすく、気軽に取り入れられます。

つゆは、九州の麺らしくあごだしで作ると全体のバランスがよく、ウニの風味を引き立てながらもすっきりと食べられます。

薬味には小ネギと柚子胡椒がよく合い、爽やかさとほどよいアクセントが加わって最後まで飽きずに楽しめます。

公式サイ＞のうち製麺

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