埼玉・蓮田「翁の郷」のうどんをお取り寄せ

埼玉県は、全国でも有数のうどん文化が根付く場所。小麦の生産が盛んなこともあり、個性豊かなうどんがあります。

今回お取り寄せしたのは、蓮田市にある「翁の郷」のうどん。島田造りと呼ばれる伝統的な製法で作られたうどんが評判です。

写真で紹介しているのは、夏に販売されていた「冷汁うどん」。現在は販売されていませんが、使用されている麺は、通年販売されている埼玉名物「肉汁うどん」と同じです。

島田造りの麺は、つけ汁が変わっても存在感抜群

翁の郷のうどんは、島田造りならではのしっかりとしたコシがあります。噛むほどに小麦のうまみがわかる太めの麺が特徴的。冷水で締めると、その弾力と歯ごたえがより際立ちます。

肉汁うどんは、醤油ベースの温かいつゆに豚肉の旨みが溶け込みますが、冷汁うどんはまったく違う味わい。

同じ麺で、ここまで印象が変わるのは面白いなと思いました。

ごまたっぷり味噌の冷汁うどんは、薬味多めが◎

冷汁うどんのつゆは、ごまをたっぷり使った味噌仕立て。コクがありながらも後味はすっきりしていて、暑い時期でも食べやすい味わいです。

おすすめは、薬味を思いきって多めに入れること。香りと食感が加わり、最後まで飽きずに楽しめます。

現在は冷汁うどんの販売はありませんが、同じ麺を使った肉汁うどんはお取り寄せ可能。自宅で埼玉のうどん文化を味わえる、満足度の高い一品です。

公式サイト＞翁の郷

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