鹿児島のMeat youが手がける、黒毛姫牛の牛味噌

鹿児島の食肉加工・販売業者さん「Meat you」の牛味噌を使ってみました。指宿の牧場でのびのび育てられた、A4ランクの黒毛姫牛を使用しているという、ちょっと贅沢なごはんのお供です。

黒毛姫牛は、ひき肉のような細かい形で入っていて、やわらかくきめ細かい肉質が感じられます。

お味噌と黒糖を使った甘辛い味つけに、豆板醤のピリッとした辛さがアクセント。さらに、にんにく、生姜、ごまの風味も加わり、少量でもコク深い味わいを楽しめます。

温かいごはんやうどんにのせるだけで満足感あり

まず試したいのは、温かいごはんにそのままのせる食べ方です。黒糖を使っているので甘めの味わいですが、味噌のコクと牛肉の旨みがしっかりあり、ごはんが進みます。

茹でたうどんにのせて、温泉卵を添えるのもおすすめ。卵のまろやかさが加わることで、甘辛い牛味噌が麺によくからみ、簡単なのに満足感のある一品になります。

しっかり味がついているので、忙しい日の昼食や、あと一品ほしい時にも重宝します。

炒め物やトルティーヤにも使える万能調味料

この牛味噌は、ごはんのお供としてだけでなく、料理の味つけにも使いやすいところが魅力です。なす、ピーマン、玉ねぎを炒めて牛味噌で味つけすれば、甘辛い味噌炒めに。

細切りにしたきゅうりや長ねぎと和えて、チーズと一緒にトルティーヤの皮で包み、ごま油でパリッと焼いてもおいしく楽しめます。

少量でも味がしっかり決まるので、調味料感覚でいろいろな料理に活用できて便利。鹿児島らしい黒毛姫牛の旨みを手軽に味わえる調味料です。

公式サイト＞Meat you