犬山城下町を散策した後、「尾張犬山菓匠もちたけ」へ。

看板商品の「栗羽二重」は、一般的な栗きんとんの約6個分を羽二重餅で包み込んだ贅沢な和菓子。

使用される栗は、地元の契約農家さんから直接仕入れた新鮮な栗のみ。洗浄、選別、加工のすべてを自社工場で行って品質を保っているそうです。

栗羽二重は、仕上げた栗きんとんを棒状にして、羽二重餅で丁寧に包み込みます。栗きんとんが空気に触れるのを最小限に抑えることができるので、保存料不使用でも日持ちがします。

なので、一般的な栗きんとんが秋から冬にかけての限定品なのに対して、栗羽二重は季節を問わず通年で購入できるところも魅力です。

と言っても、新栗の季節にはより栗の風味が増すと思うので、次回は秋ごろに購入してみたいです。

栗きんとんとお餅の組み合わせの和菓子は数多くありますが、もちたけさんの栗羽二重のように、棒状で栗きんとんを羽二重餅で包み込んだ和菓子はかなりめずらしいと思います。

栗きんとんがしっとりしていて口の中でとろけますよ。

公式サイト＞＞ 尾張犬山菓匠もちたけ

山形県南陽市の食品メーカー「喜久一製菓」さん。昭和に創業して以来変わらない製法と手づくりでお菓子をつくり続けていらっしゃいます。

看板商品の「霜ふり」のパッケージを見て、そうそう昔はみんなこうだったと懐かしく思いました。今だったらきっともっと色をカラフルにして、キャラクターとか描いちゃったりして、小分けにして個包装とかにするんだろうな、なんて想像したり。

霜ふりの名前は、山形の銘柄牛・米沢牛の霜ふりに由来しているそう。同じようにうまみがじゅわっと広がるからだそうです。

そうなんです、軽い食感で確かに口の中でうまみがじゅわっとなります。いつものかりんとうとは違って、サクサクしているので次から次へと手が伸びちゃいます。

喜久一製菓さんのもう一つの人気商品がこちらの「揚クッキー」。

甘くないかりんとうで、洋菓子に近い感じ。ちょっと硬いけど、硬すぎない。絶妙な歯ごたえ。

米油で揚げてあって、油っぽさがあまりないです。

霜ふりの方が人気ですが、どちらかというと揚クッキーの方が好き。

楽天市場で「喜久一製菓の霜ふりと揚クッキー」を見る

白玉粉を小さく丸めてつくった白玉団子を、シロップとともにいただく、長崎県の島原名物「かんざらし」。島原の湧水で白玉団子を冷やし、シロップにも島原の湧水を用いてつくられているそうです。

大寒の日頃に原料のもち米をお水にさらして白玉粉をつくっていたので、「寒（かん）ざらし」が語源になっています。

お取り寄せした「玉乃舎」のかんざらしは、常温で保存が可能です。冷やしたいときは、お団子は固くなってしまうので、シロップだけを取り出して冷やします。

お団子が固くなってしまったときは、レンジで数十秒あたためてから流水で冷ますとやわらかさが戻ります。

シロップは、さわやかな香りとあっさりした甘味があります。シロップに使われているはちみつは、島原産のハゼのはちみつ。ハゼの木からとれる希少なはちみつです。

手作業で丸められた小さな白玉団子には、ピンク色の白玉が数個混ざっていて、かわいらしさを倍増させています。

さわやかな香りとあっさりした甘味のシロップは、後味がすっきりしていて、最後まで飽きることがありません。甘いのが苦手な方にもおいしいと言ってもらえそうです。

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