山梨県北杜市の台ヶ原宿で 明治時代から120年つづく和菓子屋さん「金精軒」。なかなか手に入らないとウワサの「極上生信玄餅」に運よく出あうことができたので、迷わず手に取りました。

単なる信玄餅ではない、名前に「極上」「生」と付いている。これは期待が高まります。

山梨県のブランド米「梨北米」100％でつくられたお餅は、うやうやしく個別包装されています。別添えのきな粉と黒蜜も、それぞれ分かれています。

普通の信玄餅と原材料はすべて同じですが、信玄餅は砂糖、餅米粉の順番で、極上生信玄餅は餅米粉、砂糖の順番で表記されています。これだけでお砂糖が少ないんだなということがわかりますが、なんと半分に減らしているのだそう。

なので、 消費期限はたったの3日間。日に日に風味を失うのでお早めにと書かれているので、速攻でいただきました。

袋の中にはうっすらきな粉をまぶした、丸ごとの大きめお餅が一つ。きな粉は、山梨県産大豆を自家焙煎・自家製粉しているで、粒子は若干粗めです。

パクリとそのままひと口ほおばると、ほんの少しだけお米の粒々感ともちもちの弾力。お米のおいしさがよくわかります。

たっぷりのきな粉と黒蜜が付いていますが、かけ過ぎない方がお餅のおいしさが引き立ちます。使わなかったきな粉と黒蜜は、温めた豆乳に混ぜて飲みます。

地元山梨のお米と大豆とお水でつくられた金精軒の極上生信玄餅から、山梨を愛する心が伝わってきてグッときました。

公式サイト＞＞金精軒

楽天市場で「金精軒　極上生信玄餅」を見る

うなぎパイで全国的に有名な春華堂さんの「黒蜜まんじゅう」です。

最初目にしたときは黒糖まんじゅうって書いてあるのかな？と思って一度スルーしたのですが、よくよく見てみると黒糖ではなく黒蜜ではないですか。

黒蜜のおまんじゅうってどんなおまんじゅうなんだろう…と興味がわいて、買ってみました。

黒蜜まんじゅうは、とろりとした黒蜜と北海道産小豆のこしあんが、黒糖入りの生地に包まれています。

見た目は、よく温泉地などで売られている茶色いおまんじゅう。でも、黒蜜が本当に大事なポイントなんです。なめらかな食感の黒蜜が入るだけでおいしさがこんなに変わるのかと驚きました。

甘さも黒蜜が入ることによって甘過ぎちゃうのでは？と心配しましたが、そんなことはなくて、むしろ普通の黒糖まんじゅうより甘さを感じなくて食べやすい。

今まで春華堂さんと言えばうなぎパイと思って、うなぎパイしか見えていなかったのですが、様々な和洋菓子を販売していらっしゃるのですね。

季節限定の黒蜜まんじゅうシリーズがあるみたいなので、そちらも気になります。

公式サイト＞＞春華堂

犬山城下町を散策した後、「尾張犬山菓匠もちたけ」へ。

看板商品の「栗羽二重」は、一般的な栗きんとんの約6個分を羽二重餅で包み込んだ贅沢な和菓子。

使用される栗は、地元の契約農家さんから直接仕入れた新鮮な栗のみ。洗浄、選別、加工のすべてを自社工場で行って品質を保っているそうです。

栗羽二重は、仕上げた栗きんとんを棒状にして、羽二重餅で丁寧に包み込みます。栗きんとんが空気に触れるのを最小限に抑えることができるので、保存料不使用でも日持ちがします。

なので、一般的な栗きんとんが秋から冬にかけての限定品なのに対して、栗羽二重は季節を問わず通年で購入できるところも魅力です。

と言っても、新栗の季節にはより栗の風味が増すと思うので、次回は秋ごろに購入してみたいです。

栗きんとんとお餅の組み合わせの和菓子は数多くありますが、もちたけさんの栗羽二重のように、棒状で栗きんとんを羽二重餅で包み込んだ和菓子はかなりめずらしいと思います。

栗きんとんがしっとりしていて口の中でとろけますよ。

公式サイト＞＞ 尾張犬山菓匠もちたけ