夏に選びたくなる、キリッとした赤だし味噌
六甲味噌製造所の「芦屋そだち赤だし味噌」を使ってみました。
赤味噌、白味噌、合わせ味噌の中で、どれが一番夏に合うかなと考えた時に、赤だし味噌が一番キリッとしていて、パンチのある味わいを楽しめそうだと思い、今回は赤を選びました。
暑い季節は、少ししっかりした味のお味噌汁があると、朝からシャキッとできる気がします。なめらかで、もったりとした感触のお味噌で、見るからにコクがありそうな印象でした。
兵庫県産米と大豆を使った米赤味噌に、国産大豆の豆味噌をブレンド
芦屋そだち赤だし味噌は、兵庫県産米と兵庫県産大豆で仕込み醸造した米赤味噌に、国産大豆を使った豆味噌をブレンドしたお味噌だそうです。
赤だしらしい深みがありながら、強すぎるだけではなく、味にまとまりがあります。
お味噌を溶くと、ふわっと香りが立ち落ち着いた味わいに。しっかりしたコクがあるので、具材をあれこれ入れすぎなくても満足感があります。
あさりやしじみのお味噌汁にぴったり
この赤だし味噌は、あさりやしじみのお味噌汁にとてもよく合うと思いました。
貝の旨みと赤だし味噌のコクが重なることで、シンプルなのに深みのある一杯になります。
炊き立てのご飯と、納豆、梅干し、そしてこの赤だしのお味噌汁があれば、それだけで大満足の朝食になります。
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