夏がきて暑くて食欲が落ちると、ツルツルとのど越しのいいそうめんが無性に食べたくなりますね。ひやむぎも美味しいですが、もっと麵が細いそうめんは、より体に優しくしみわたる気がします。

数あるそうめんの中でも麺が極細の揖保乃糸は、わが家でリクエストの多い銘柄です。

その揖保乃糸ですが、中華麺も出していることご存じでしょうか？

この中華麺がまた中華麺とは思えないのど越しで、そうめんと同じようにとてもツルツル。でも、嚙んだときの歯ごたえは中華麺のようにはっきりとしていて、味もそうめんではなく中華麺で、頭が混乱します。

限りなくそうめんに近いのですが、写真のように卵色の麺なので見た目も中華麺です。

そして、この揖保乃糸の中華麺を使って作る冷やし中華が絶品なのです。ただ、たれは同梱されていないので、自分で用意しないといけません。

めんつゆと酢、ごま油を混ぜて、お好みで甘さを調節すればお醤油だれがつくれます。そこに練りごまを混ぜたり、レモン果汁を混ぜたりして自分好みにアレンジすればいいと思います。

揖保乃糸と一口に言っても製造業者さんが多数いらっしゃるなど奥が深そうなので、今度機会があったら、兵庫県たつの市の「揖保乃糸資料館 そうめんの里」を訪問して学びたいです。

公式サイト＞＞揖保乃糸

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