埼玉はうどん王国！翁の郷の島田造りうどんを自宅で楽しむ

埼玉・蓮田「翁の郷」のうどんをお取り寄せ

埼玉県は、全国でも有数のうどん文化が根付く場所。小麦の生産が盛んなこともあり、個性豊かなうどんがあります。

今回お取り寄せしたのは、蓮田市にある「翁の郷」のうどん。島田造りと呼ばれる伝統的な製法で作られたうどんが評判です。

写真で紹介しているのは、夏に販売されていた「冷汁うどん」。現在は販売されていませんが、使用されている麺は、通年販売されている埼玉名物「肉汁うどん」と同じです。

翁の郷のうどんは、島田造りならではのしっかりとしたコシがあります。噛むほどに小麦のうまみがわかる太めの麺が特徴的。冷水で締めると、その弾力と歯ごたえがより際立ちます。

肉汁うどんは、醤油ベースの温かいつゆに豚肉の旨みが溶け込みますが、冷汁うどんはまったく違う味わい。

同じ麺で、ここまで印象が変わるのは面白いなと思いました。

冷汁うどんのつゆは、ごまをたっぷり使った味噌仕立て。コクがありながらも後味はすっきりしていて、暑い時期でも食べやすい味わいです。

おすすめは、薬味を思いきって多めに入れること。香りと食感が加わり、最後まで飽きずに楽しめます。

現在は冷汁うどんの販売はありませんが、同じ麺を使った肉汁うどんはお取り寄せ可能。自宅で埼玉のうどん文化を味わえる、満足度の高い一品です。

公式サイト＞翁の郷

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北海道の有名店「六花亭」。美味しいお菓子のイメージが強いですが、それだけじゃないんだと思わせてくれたのが、今回ご紹介する「百鬼ドレッシング」。

まず目を引くのは、鬼の絵が描かれたインパクト抜群のパッケージ。そして百鬼というクセのあるネーミングに惹かれて、購入に至りました。

百鬼ドレッシングは、クセが少なく酸化しにくいなたね油をベースに作られています。原材料を見てみると、特別変わったものは入っていません。強いて言えば、粒マスタードがアクセントになっているくらい。

裏ラベルには「20回以上よく振ってください」の文字。言われるがまま、しっかり振ってサラダにかけてみる。

ひと口目で思わず「わ、美味しい」と声が出ました。コクがあるのに重くなく、野菜の味を引き立ててくれる絶妙なバランスです。

このドレッシング、特に相性がいいのは温野菜。茹でたブロッコリーやカリフラワー、ほうれん草にかけると、驚くほどしっくりきます。もちろん生野菜にも合いますが、その場合は大根や人参などを細く千切りにして、水気をしっかり切ってから和えるのがおすすめ。

野菜がいくらでも食べられる美味しさで、サラダを食べるたびに、鬼の形相で何十回もボトルを振っている自分がいます。

これは間違いなく、毎日使いたくなる一本でした。

公式サイト＞六花亭

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B-1グランプリで1位に輝き、全国的に知られるようになった福島県のご当地グルメ「なみえ焼そば」。今回いただいたのは、老舗として知られる「めんの旭屋」さんの看板商品。

最大の特徴は、通常の約3倍ともいわれる極太麺。

袋にはその極太麺が2玉分と、炒め用のラード、特製ソースが入っていて、家庭でも本場の味を再現できるようになっています。

なみえ焼そばは、麺・もやし・豚バラ肉というシンプルな具材で作るのが基本ですが、今回はカロリーを抑えたい気持ちから、豚バラではなく豚もも肉を使用。もやしはたっぷりめに投入しました。

できあがったなみえ焼そばは、とにかくもちもちで弾力のある極太麺に、コクのある特製ソースがしっかり絡んで、ひと口目からインパクト抜群です。

具材がシンプルな分、麺そのものの存在感が際立ちます。

豚もも肉は少し食感が固く感じられ、「これはやっぱり豚バラが正解だったかも…」と少し後悔。

でも、それを差し引いても、極太麺・豚肉・もやしだけというシンプルな構成が驚くほど相性抜群で、最後まで飽きずに食べられました。むしろ余計な具材がないからこそ、なみえ焼そばの魅力がストレートに伝わってきます。

次は基本に忠実に豚バラで作ってみたいと思います。

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