越後名物へぎそばの魅力は食感とのど越し

パキッとした歯切れの良さと、つるりとしたのど越しがたまらない越後名物「へぎそば」。

普通のおそばと一味違う理由は、つなぎにふのり（海藻）を使っていることにあります。ふのりを使うことで独特のコシと弾力が生まれます。

なんとなく体にも良さそう…と思えてしまうのも、へぎそばならではの魅力です。

板の器に波打つ姿もごちそうのひとつ

お店で食べるへぎそばといえば、板の器「へぎ」に、波を打つように盛られた美しい姿。あの見た目も含めてへぎそばだと思っています。

でも、家で食べるへぎそばも負けず劣らずおいしい。

茹でたおそばを冷水でしっかり締めて、シンプルにつゆにつけて食べるだけで、へぎそばならではの食感と風味をしっかり楽しめます。

安心素材ときれいな水が生む味わい

へぎそばに使われている素材も魅力的。そば粉は長野県産と北海道産、つなぎのふのりは青森県産と、産地がはっきりした安心素材。少し緑がかったきれいなそばの色合いは、ふのりならではの特徴です。

さらに、へぎそばの味を支えているのが新潟のきれいなお水。雑味のない水で仕上げられることで、そば本来の風味がより引き立ちます。

越後の食文化を、家でも気軽に楽しめるのがうれしい。

公式サイト＞越後十日町小嶋屋

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味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」とは？

街中で見かけたことはあっても、これまでなかなか入る機会がなかった「麺場 田所商店」。全国各地に伝承されてきた様々な種類の味噌を使い、味噌らーめんのみを提供する専門店として知られています。

今回は店舗ではなく、お取り寄せで「北海道蔵出し味噌らーめん」を試してみました。自宅にいながら、専門店の一杯を楽しめるのはうれしいです。

蔵出し北海道味噌のコク深い味わい

北海道蔵出し味噌らーめんのスープは、しっかりとしたコクがありながら、角のないまろやかな味わい。

味噌の主張は強すぎず、うまみがじんわり広がります。

蔵出しの熟成感のある風味が感じられ、味噌らーめん専門店ならではの、味噌そのものを主役にしたバランスの良さが印象的です。

味噌らーめんにはバターがやっぱり合う

この北海道味噌らーめん、やっぱりおすすめはバターをひとかけ加えるアレンジ。

バターがスープに溶け込むことで、香りが一気に広がり、よりまろやかでコクのある味わいに変化します。やっぱり味噌×バターは王道の組み合わせ。

お店の味をそのまま再現できる一杯でした。

公式サイト＞ 麺場 田所商店

熊本県産栗にこだわった贅沢スイーツ

熊本の老舗菓子店「福田屋」が手がける「栗千里」。熊本県産の栗だけにこだわって作った焼きモンブランです。

数々の賞を受賞している実力派で、完成度の高いスイーツ。

ひとつひとつは小ぶりながら満足感が高く、質の良いものを少しずつ味わいたい派にぴったりの一品です。

しっとり食感に栗の風味がぎゅっと凝縮

栗千里は、栗本来の美味しさをしっかり感じられるのが魅力。

しっとり生地の中に、栗の風味がぎゅっと凝縮されていて、ひと口食べるごとに栗のコクと自然な甘みが広がります。

表面には細かな栗そぼろがたっぷりとかかっており、食感と香りのアクセントになっています。

冷やすと栗の風味が一層増しておすすめ

冷蔵庫で冷やしてからいただくと、栗の風味がより濃く感じられる気がします。 冷やすことで甘みが引き締まる感じ。

栗の季節でなくても、一年を通して美味しい栗菓子を楽しめるのは、栗好きにとって本当にうれしい。

高級感のあるパッケージは、熊本土産に最適。熊本の魅力が詰まった、間違いない栗スイーツです。

公式サイト＞福田屋