毎日の料理に便利な万能オイル、サラマンジェFのやみつきオイル

福井市のレストラン「サラマンジェF」が販売する「やみつきオイル」は、毎日の料理に気軽に使いやすい万能オイル。

原材料は、エクストラバージンオリーブオイル（チリ産）、にんにく、鷹の爪のみ。とてもシンプルですが、その分いろいろな料理になじみやすく、使い勝手のよさを感じました。

にんにくや鷹の爪が入っていると味が強そうに思えますが、実際には主張しすぎず、素材の味を引き立ててくれる印象です。クセが強すぎないので、「何に合わせよう」と構え過ぎずに使えます。

まずはこのやみつきオイルを使って、オイル系パスタを作ってみました。にんにくの風味はやさしめだったので、チューブのにんにくを少し足して、しめじと海老を炒め、茹でたパスタを加えて、ろくすけの塩で味つけ。

仕上げにもう一度やみつきオイルをひと回しすると、香りがふわっと立って、家族にも好評の一皿になりました。

手軽な材料で作っているのに、いつものオイルパスタより少し奥行きのある味になるのがうれしいです。

紫キャベツのマリネに使うと、いつもより少し深みのある味わいに。フランスパンにたっぷり塗ってトマトとモッツァレラチーズをのせて焼くのもとてもおいしかったです。

さらに最近は、目玉焼きを焼くときやナスやかぼちゃを焼くときにも使っていますが、それだけでもなんだかおいしく仕上がるのが不思議です。

大容量のオリーブオイルは使い切るまで時間がかかりますが、このくらいの量なら扱いやすく、家庭用としてちょうどいいと感じました。

公式サイト＞サラマンジェF

スイス洋菓子店のロングセラー栗銘菓、リキュールマロン

スイス洋菓子店の看板商品「リキュールマロン」は、1962年の創業以来、変わらぬ製法で愛され続けるロングセラー銘菓。

熊本出身の友人にすすめられて知ったのですが、ころんと丸い形にたっぷりのクリーム、緑色に輝く包み紙まで印象的でした。

どこか懐かしさを漂わせながらも、それがかえって新鮮で、思わず手に取りたくなる存在感です。外側から中身が見えない分、開封するときのワクワク感もひとしお。封を開けて取り出した瞬間、思った以上の華やかさに驚きました。
達人のおすすめ＞スイス洋菓子店「リキュールマロン6個入」

「リキュールマロン」の魅力は、バターケーキ生地にたっぷり染み込んだリキュール。フォークを入れるとじゅわっと広がり、口の中でほどけるような食感が楽しめます。

コクのあるバタークリームと重なることで、自宅でゆっくり味わいたい大人のお菓子でした。

バタークリームの中には、熊本県産の栗を使った渋皮付きマロンが細かく刻まれていて、食感のアクセントになっています。リキュールの華やかな香りとの相性も良く、渋皮のほのかな苦みが全体の甘さを引き締めています。
達人のおすすめ＞スイス洋菓子店「リキュールマロン6個入」

熊本県産の有精卵を使うなど、地元素材へのこだわりも感じられる一品。栗の風味や渋皮のほろ苦さ、リキュールの香り、バタークリームのコクが上品に重なります。

リキュールやバタークリーム、栗が好きな方にぜひおすすめしたい、記憶に残るケーキです。

公式サイト＞スイス洋菓子店

島根県の宍道湖と聞くと、私はかなりの確率で「しじみ！」と答えてしまいます。それくらい宍道湖のしじみには、おいしいイメージがあります。

そんな宍道湖のしじみエキスが入ったスープのラーメンなんて、気にならないわけがありません。味は味噌と塩で少し迷ったのですが、今回はしじみの風味をよりすっきり楽しめそうな、しお味を選んでみました。

実際に食べてみると、期待通りのやさしい味わいで、しじみの旨みがじんわり広がる感じがとてもよかったです。

麺は、奥出雲のわき水を使ったちぢれ麺。作り方に書かれていた通りの時間で茹でてみたら、ちゃんとコシがあって、つるっと食べやすい仕上がりになりました。

少し縮れた麺なので、スープがほどよく絡んでくれるのもいいところ。ひと口食べるたびに、しじみの旨みをしっかり感じられます。

すっきりしているのにちゃんと満足感があって、やさしい味だけど印象に残る一杯です。

今回は具材に、しめじ、長ネギ、わかめ、ゆで卵を合わせてみました。しめじはスープを作るときから一緒に入れて、長ネギとわかめ、ゆで卵は最後にトッピング。

これが思っていた以上によく合って、特にしめじの旨みが加わったスープがとてもおいしかったです。しじみの風味を邪魔せず、むしろ少し深みが出る感じでした。

長ネギの香りや、わかめのやさしい味わいも相性がよくて、シンプルな具材なのに全体がきれいにまとまってくれました。こういうほっとするラーメンはまた食べたくなります。

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