街中で見かけたことはあっても、これまでなかなか入る機会がなかった「麺場 田所商店」。全国各地に伝承されてきた様々な種類の味噌を使い、味噌らーめんのみを提供する専門店として知られています。
今回は店舗ではなく、お取り寄せで「北海道蔵出し味噌らーめん」を試してみました。自宅にいながら、専門店の一杯を楽しめるのはうれしいです。
北海道蔵出し味噌らーめんのスープは、しっかりとしたコクがありながら、角のないまろやかな味わい。
味噌の主張は強すぎず、うまみがじんわり広がります。
蔵出しの熟成感のある風味が感じられ、味噌らーめん専門店ならではの、味噌そのものを主役にしたバランスの良さが印象的です。
この北海道味噌らーめん、やっぱりおすすめはバターをひとかけ加えるアレンジ。
バターがスープに溶け込むことで、香りが一気に広がり、よりまろやかでコクのある味わいに変化します。やっぱり味噌×バターは王道の組み合わせ。
お店の味をそのまま再現できる一杯でした。
公式サイト＞ 麺場 田所商店
熊本の老舗菓子店「福田屋」が手がける「栗千里」。熊本県産の栗だけにこだわって作った焼きモンブランです。
数々の賞を受賞している実力派で、完成度の高いスイーツ。
ひとつひとつは小ぶりながら満足感が高く、質の良いものを少しずつ味わいたい派にぴったりの一品です。
栗千里は、栗本来の美味しさをしっかり感じられるのが魅力。
しっとり生地の中に、栗の風味がぎゅっと凝縮されていて、ひと口食べるごとに栗のコクと自然な甘みが広がります。
表面には細かな栗そぼろがたっぷりとかかっており、食感と香りのアクセントになっています。
冷蔵庫で冷やしてからいただくと、栗の風味がより濃く感じられる気がします。 冷やすことで甘みが引き締まる感じ。
栗の季節でなくても、一年を通して美味しい栗菓子を楽しめるのは、栗好きにとって本当にうれしい。
高級感のあるパッケージは、熊本土産に最適。熊本の魅力が詰まった、間違いない栗スイーツです。
公式サイト＞福田屋
太宰府天満宮の参道にお店を構える老舗和菓子店「梅園菓子処」。歴史ある土地と深く結びついた由緒正しい和菓子店で、参道を歩いていると自然と目に留まります。
数ある和菓子の中でも、看板商品として知られているのが「宝満山」です。
その名は、太宰府の背後にそびえる霊峰・宝満山から取られたもの。ただ、見た目からは味の想像がまったくつかず、「一体どんなお菓子なんだろう？」と興味をそそられました。
宝満山の原材料は、卵・砂糖・寒天・水あめのたった4つ。それだけで、ここまで上品な和菓子ができあがることにまず驚かされます。
口に入れると、しゅわっと溶けるような独特の口どけ。その後卵の風味がふわっと広がり、不思議な感覚です。
甘さはしっかり感じられるものの、やわらかな甘みでくどさはありません。
写真でご紹介しているのは、いちばん小さなサイズの半棹タイプ。
常温で10日ほど日持ちしますが、個人的におすすめなのは冷蔵庫で冷やしてからいただく食べ方。卵の香りが落ち着き、より食べやすく感じられます。
また、冷凍庫で保存しても硬くならず、食感が損なわれないのも意外な魅力。少しずつ切って楽しみたい方には、冷凍保存もおすすめです。
公式サイト＞ 梅園菓子処
