揖保乃糸の中華麺で印象に残った森口製粉製麺

兵庫県たつの市の森口製粉製麺さんは、揖保乃糸をはじめ、うどん、そば、中華麺、パスタなど幅広い麺づくりを手がけている会社です。

以前、冷やし中華用に黄色い麺が特徴的な揖保乃糸中華麺「龍の夢」を購入したことがあり、そのおいしさが印象に残っていました。

そこで今回は、有名なインスタントラーメンマニアの方が監修したという「神戸カレーラーメン」を購入してみました。麺づくりに定評のあるメーカーの商品なので、食べる前から期待が高まりました。

お鍋ひとつで作れて、麺とスープの完成度も高い

作り方はインスタントラーメンと同じで、とても手軽。お鍋ひとつで簡単に作れるので、忙しい日のランチや、気軽に温かい麺を食べたいときにもぴったりです。

実際に食べてみると、麺は細めでつるつるとのど越しがよく、それでいてコシもあるのが印象的でした。

カレースープは、スパイスが上手に配合されていて、ほどよくとろみのあるタイプ。細麺によく絡み、ひと口ごとにしっかりとカレーの風味を楽しめます。

具材を加えるとさらにおいしい

この神戸カレーラーメンは、そのままでも十分おいしいですが、具材を加えるとさらに満足度が上がります。

おすすめは、ねぎ、豚肉、キャベツ、もやし、チーズなど。野菜やお肉の旨みがスープに溶け込むことで、カレーの味わいに深みが出ます。とくにおすすめはチーズ。まろやかな味わいになって、また違ったおいしさが楽しめます。

具材の旨みが加わったスープは、最後まで飲み干したくなるおいしさ。手軽に作れるのにしっかり満足できるラーメンでした。

公式サイト＞森口製粉製麺

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シンプルな材料で使いやすいオイル

福井市のレストラン「サラマンジェF」が販売する「やみつきオイル」は、毎日の料理に気軽に使いやすい万能オイル。

原材料は、エクストラバージンオリーブオイル（チリ産）、にんにく、鷹の爪のみ。とてもシンプルですが、その分いろいろな料理になじみやすく、使い勝手のよさを感じました。

にんにくや鷹の爪が入っていると味が強そうに思えますが、実際には主張しすぎず、素材の味を引き立ててくれる印象です。クセが強すぎないので、「何に合わせよう」と構え過ぎずに使えます。

パスタに使うと手軽に満足感のある一皿に

まずはこのやみつきオイルを使って、オイル系パスタを作ってみました。にんにくの風味はやさしめだったので、チューブのにんにくを少し足して、しめじと海老を炒め、茹でたパスタを加えて、ろくすけの塩で味つけ。

仕上げにもう一度やみつきオイルをひと回しすると、香りがふわっと立って、家族にも好評の一皿になりました。

手軽な材料で作っているのに、いつものオイルパスタより少し奥行きのある味になるのがうれしいです。

パスタ以外にも使える毎日向きの万能オイル

紫キャベツのマリネに使うと、いつもより少し深みのある味わいに。フランスパンにたっぷり塗ってトマトとモッツァレラチーズをのせて焼くのもとてもおいしかったです。

さらに最近は、目玉焼きを焼くときやナスやかぼちゃを焼くときにも使っていますが、それだけでもなんだかおいしく仕上がるのが不思議です。

大容量のオリーブオイルは使い切るまで時間がかかりますが、このくらいの量なら扱いやすく、家庭用としてちょうどいいと感じました。

公式サイト＞サラマンジェF

宍道湖といえばやっぱりしじみ

島根県の宍道湖と聞くと、私はかなりの確率で「しじみ！」と答えてしまいます。それくらい宍道湖のしじみには、おいしいイメージがあります。

そんな宍道湖のしじみエキスが入ったスープのラーメンなんて、気にならないわけがありません。味は味噌と塩で少し迷ったのですが、今回はしじみの風味をよりすっきり楽しめそうな、しお味を選んでみました。

実際に食べてみると、期待通りのやさしい味わいで、しじみの旨みがじんわり広がる感じがとてもよかったです。

ちぢれ麺がスープによく合っておいしい

麺は、奥出雲のわき水を使ったちぢれ麺。作り方に書かれていた通りの時間で茹でてみたら、ちゃんとコシがあって、つるっと食べやすい仕上がりになりました。

少し縮れた麺なので、スープがほどよく絡んでくれるのもいいところ。ひと口食べるたびに、しじみの旨みをしっかり感じられます。

すっきりしているのにちゃんと満足感があって、やさしい味だけど印象に残る一杯です。

しめじを入れたらスープがさらに好みの味に

今回は具材に、しめじ、長ネギ、わかめ、ゆで卵を合わせてみました。しめじはスープを作るときから一緒に入れて、長ネギとわかめ、ゆで卵は最後にトッピング。

これが思っていた以上によく合って、特にしめじの旨みが加わったスープがとてもおいしかったです。しじみの風味を邪魔せず、むしろ少し深みが出る感じでした。

長ネギの香りや、わかめのやさしい味わいも相性がよくて、シンプルな具材なのに全体がきれいにまとまってくれました。こういうほっとするラーメンはまた食べたくなります。

公式サイト＞ライフサービス

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